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Gewürze & Salze

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Pfeffer – der vielfältige Exot in der Gewürzmühle 
 

Pfeffer ist ein Alltagsgewürz mit Geschichte: Er gehörte zu den ersten exotischen Gewürzen, die mit Handelsschiffen aus Indien und Südostasien nach Europa kamen. Lange Zeit wurde „Pfeffer“ sogar als Synonym für Gewürze aus Übersee verwendet, wie der „Pfefferkuchen“ heute noch beweist. Wir kennen vier verschiedene Pfeffersorten, die alle aus den Früchten ein und derselben Pflanze gewonnen werden: 
 
  • Roter Pfeffer sind die reifen, getrockneten Beeren des Pfefferstrauches.
     
  • Grüner Pfeffer sind unreif geerntete Beeren, die getrocknet oder in Lake eingelegt werden.
     
  • Weißer Pfeffer wird aus vollreifen Pfefferbeeren gewonnen, die von der Schale befreit und getrocknet werden – daher sind sie glatter als zum Beispiel schwarze Pfefferkörner.
     
  • Schwarzer Pfeffer wird aus grünen Pfefferkörnern gewonnen, deren Schale sich beim Trocknen schwarz verfärbt und runzlig wird.
     
Besonders beliebt sind Mischungen verschiedener Pfeffersorten, für Gegrilltes oder für Pasta, z.B. dekorativ in der Gewürzmühle geschichtet vom italienischen Hersteller TerraMezzo, oder als bunt gemischter Grillpfeffer von Il Boscetto oder Sal de Ibiza im Heinemann Shop.
 

Internationale Gourmetsalze und Gewürzsalze im Heinemann Shop
 

Essen ohne Salz ist heute kaum noch vorstellbar – seit Jahrhunderten würzt und konserviert Salz unsere Nahrung. Für Feinschmecker ist das Gewürz aber zugleich eine endlose Quelle der Inspiration, das mit hochwertigen Gourmetsalzen und edlen Gewürzsalzen immer wieder neue Geschmacksvarianten bietet. Grundsätzlich kann man zwischen Steinsalz und Meersalz entscheiden, wobei erstes in Salzstöcken abgebaut und das zweite in Salinen aus Meerwasser gewonnen wird. Viele Regionen haben spezielle Gourmet-Salze, etwa das französische Fleur de Sel, das aus der ersten, hauchdünnen Salzschicht in den Salinen gewonnen wird, das leicht rötlich gefärbte Himalaya-Salz, Sylter Meersalz, schwarzes Salz aus Indien und viele weitere. Neben einer Auswahl erstklassiger Salze finden Sie bei Heinemann aber auch Gewürz- und Kräutersalze für die kreative Küche, etwa Chili-Salz von Sal de Ibiza oder edles Trüffelsalz der italienischen Marke Urbani.
 

Erlesene Gewürze, Salz und mehr online bei Heinemann bestellen
 

Kräuter und Gewürze machen das Leben interessanter: Sie laden zum Probieren und Experimentieren ein und inspirieren kreative Köche. Ob mediterrane Kräuter wie Oregano, Thymian und Rosmarin, Exoten wie Kardamom, Muskat und Zimt, Feuriges wie Chili und Pfeffer oder edle Gourmet-Salze – der Heinemann Shop bietet Ihnen ein umfangreiches Sortiment köstlicher Gewürze und Salze sowie viele weitere Delikatessen, die Sie als Fluggast ganz bequem online bestellen.