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Pasta & Risotto & Trüffel

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Tagliatelle, Farfalle, Orecchiette – die Vielfalt italienischer Pasta-Sorten
 

Die Auswahl italienischer Pasta-Formen ist nahezu unüberschaubar groß und oft stark regional geprägt. Neben Spaghetti, Tagliatelle, Maccheroni und Penne zählen zu den beliebtesten Pasta-Klassikern:
 
  • Farfalle: breite, in der Mitte geraffte Pasta, Form erinnert an einen Schmetterling
  • Fusilli: kurze, spiralförmig gedrehte Pasta
  • Orecchiette: kleine, dicke Pasta, deren Form an runde Öhrchen erinnert 
  • Lumache/Lumaconi: kurze Pasta, deren Form an ein Scheckenhaus erinnernt
  • Conchiglie: meist große Muschelnudeln, können auch gefüllt und überbacken werden
  • Pappardelle: sehr breite Bandnudeln
  • Rigatoni: Variante der Penne mit geriffelter Oberfläche
  • Canneloni: große, lange Nudel-„Zylinder“, die gefüllt und überbacken werden
     
Der Grund für die vielen verschiedenen Pastaformen ist ganz einfach: Sie sind jeweils darauf ausgelegt, die unterschiedlichen Saucen perfekt aufzunehmen. Spaghetti eignen sich gut für dünne Saucen oder Pesto. Kurze Pastaformen wie Oricchiette oder Fusilli werden mit stückigen Saucen zubereitet, z. B. einer Gemüsesauce oder einer Bolognese. Und hohle Pasta wie Maccheroni oder Penne sind bestens geeignet, um eine cremige Carbonara oder eine Käsesauce aufzunehmen.
 

Am besten aus 100 % Hartweizengrieß: italienische Pasta bei Heinemann
 

Italienische Pasta wird aus Hartweizengrieß hergestellt, dem fein gemahlenen grano duro, das für den typischen „al-dente“-Charakter der Pasta sorgt. Während frischer Pasta-Teig mit Eiern gemacht wird und daher auch gekühlt nur wenige Tage haltbar ist, wird getrocknete Pasta, wie sie im Heinemann Shop erhältlich ist, nur aus Hartweizengrieß und Wasser hergestellt. Zusätzlich wird Pasta manchmal mit pflanzlichen Farbstoffen eingefärbt, um den optischen Reiz eines edlen Pastagerichts noch zu erhöhen:
 
  • Grüne Pasta entsteht durch Spinat oder Kräuter im Pastateig.
     
  • Rote Pasta kann mit Tomaten (orangerot) oder roter Beete (rot-violett) gefärbt werden.
     
  • Schwarze Pasta enthält Tintenfisch-Tinte und gilt als Spezialität mit Meeresfrüchten und Fisch.
     
Auch die Gourmet-Pasta von italienischen Herstellern wie TerraMezzo und Borgo de’ Medici, die Sie online bei Heinemann bestellen können, ist in den typischen Farben erhältlich und teilweise sogar als Farb-Mix oder mit aufwendigen Streifen erhältlich.
 

Authentischer Genuss – italienische Pasta und andere Delikatessen online kaufen 
 

Mit Feinschmecker-Pasta wird das Alltägliche zum Besonderen. Nutzen Sie daher das außergewöhnliche Sortiment im Heinemann Shop und kaufen Sie Pasta und köstliche Saucen online ein. Ein Hauch Parmesan und ein edler Wein machen den italienischen Genuss perfekt – diese und weitere Delikatessen hält Heinemann in großer Auswahl für Sie bereit.