Der Name dieser drei Cuvées verweist auf die Vorfahren der Familie Philipponnat. Sie waren Besitzer von Weinbergen, Weinbereiter und Weinhändler, Hoflieferanten von Ludwig XIV. und außerdem Magistrate und Königliche Bürgermeister von Ay. Alle drei Cuvées werden aus Trauben gewonnen, die im Wesentlichen an den besten Hängen der Ersten und Großen Lagen im Herzen der Champagne gedeihen. Die vorherrschende Rebsorte ist Pinot Noir. Die Weinbereitung erfolgt ausschließlich aus Most des ersten Kelterertrags und nach traditionellen Methoden, wodurch jede vorzeitige Oxidation verhindert wird. Die Kelleralterung dauert drei bis vier Jahre.

Pinot Noir,Pinot Meunier,Chardonnay

Allergene: Enthält Sulfite

Für das Auge : Tiefes Gold, sehr feiner Schaum und kleine, dichte Bläschen. in der Nase : Die erste Nase enthüllt Sommerbeeren mit Noten von Kirsche und Walderdbeere. Mit der Zeit entwickeln sich Noten von Zitrusfrüchten und Grapefruitschalen. Im Mund : Der Auftakt ist elegant und rein. Am Gaumen voll und reichhaltig, mit guter Säure und einer leichten Adstringenz, die die Fruchtigkeit hervorhebt.