Die Trauben werden geerntet und vorsichtig gepresst, dann wird der Wein kalt ausgeschlämmt, die Hefe zugesetzt und schließlich erfolgt die Gärung bei niedriger Temperatur. Der Schaum bildet sich über sechs Monate in Druckbehältern und verleiht diesem Qualitätsschaumwein auf diese Weise seine Komplexität.

Eine helle, goldene Farbe, zahlreiche, aufsteigende kleine Perlen. Blumig in der Nase nach hellen Früchten mit Mandel- und Haselnussnoten. Anfangs cremig mit zarter, weicher und reichhaltiger Textur. Dann entwickelt er eine angenehme Fruchtigkeit mit Noten nach gegrillten Mandeln. Im Abgang taucht eine Süße auf, die den zarten Fruchtgeschmack hervorhebt. Empfehlungen : Genießen Sie ihn zu Foie Gras, Geflügelgerichten oder Pekingente. Er kann auch als leichter, erfrischender Dessertwein zu Gebäck, Torten oder Eiscreme gereicht werden.