Pazo das Bruxas ist ein Tribut an die Folklore und Natur von Galizien, ein Land mit weitem Wald bewohnt von mystischen und magischen Wesen. Wie den "Bruxas", die galizische Hexen sind. Der Wein wird von den lokalen und repräsentativsten Trauben der Rias Baixas Region hergestellt: Albarino. Es ist ein sehr aromatischer Weine, der Noten von Früchten (grüner Apfel und Zitrone widerspiegelt mit klaren Untertönen von Heu. Perfekt als Aperitif oder zu rohen, gekochten oder gegrillten Meeresfrüchten.