Louis Bouillot, Pionier in der Herstellung von Crémant de Bourgogne, blickt auf über 140 Jahre Erfahrung und Kompetenz in der Weinherstellung zurück. Die edlen Terroirs der Côte d'Or, der Côte de Nuits und der Côte de Beaune sowie die sonnigeren der Couchois prägen die Trauben für diese vertrauliche Cuvée. Seine lange Reifung auf Latten, mehr als drei Jahre, qualifiziert ihn für den Hof der "Grands Éminents". Eine niedrige Dosage unterstreicht seine starke Persönlichkeit.

Der Louis Bouillot Perle d'Or brut Grand Éminent 2018 mit seiner unmerklichen Patina bringt die Frische und Knackigkeit feiner Früchte, einen schönen gelben Farbton und lebendige Apfelaromen mit sich, kurzum, den ganzen Ausdruck, dessen er würdig ist! Ein fruchtiger Schluck mit diskreten Noten einer natürlichen Entwicklung von Brioche und Butter, mit einer unsichtbaren Dosierung für einen weichen, fließenden Abgang.