Die Trauben für den sortenreinen Palomino Fino wachsen auf dem leuchtend weißen Albariza von Jerez, dem berühmten Kreideboden, der im Winter das kostbare Regenwasser speichert und damit die Versorgung der Reben während der trockenen Sommermonate sichert. Nach der Vergärung reift Tío Pepe zunächst unter seiner Flor, die ihn luftdicht abschließt und seine subtilen, feinfruchtigen Aromen entfalten lässt. Dann wird der Wein ins traditionelle Solera-System gespeist und reift hier, bis er als Sherry Fino auf die Flasche kommt.

Dieser Sherry präsentiert sich in der Nase mit unverkennbar typischem Tio Pepe-Duft, am Gaumen zeigen sich Noten von duftig frischem Weißbrot und zarten Mandeln. Seine lebendige Frische und die aromatische Fülle im Abgang begeistern jeden Genießer. Serviervorschlag: Als animierender Aperitif zu delikaten Tapas, Canapés und feinen Kaviarhäppchen, Austern und anderen Meeresfrüchten.