Der Name dieser drei Cuvées verweist auf die Vorfahren der Familie Philipponnat. Sie waren Besitzer von Weinbergen, Weinbereiter und Weinhändler, Hoflieferanten von Ludwig XIV. und außerdem Magistrate und Königliche Bürgermeister von Ay. Alle drei Cuvées werden aus Trauben gewonnen, die im Wesentlichen an den besten Hängen der Ersten und Großen Lagen im Herzen der Champagne gedeihen. Die vorherrschende Rebsorte ist Pinot Noir. Die Weinbereitung erfolgt ausschließlich aus Most des ersten Kelterertrags und nach traditionellen Methoden, wodurch jede vorzeitige Oxidation verhindert wird. Die Kelleralterung dauert drei bis vier Jahre.

Pinot Noir,Pinot Meunier,Chardonnay

Allergene: Enthält Sulfite

Für das Auge : Tiefgoldene Farbe mit bernsteinfarbenen Reflexen. Zarter Schaum, lebhaft und lang anhaltend. In der Nase : Die erste Nase enthüllt Weinblüte, Linde und frisches, leicht geröstetes Brot. Nach dem Atmen entwickeln sich Aromen von Sommerbeeren, Zitrusfrüchten und Honig. Im Mund : Feiner weiniger Auftakt am Gaumen, fruchtig (rote Johannisbeere, Himbeere, reife Trauben) und vollmundig, großzügig und lang. Leichte Noten von Keksen und frisch gebackenem Brot im Abgang.