Die Williamsbirne – Königin unter den Birnen – wächst auf über 9 000 Bäumen in den eigenen Obstgärten und wird ausschließlich von Hand gepflückt. Die Williamsbirnen werden nach der Ernte in einem kühlen Raum etwa zwei Tage nachgelagert, um sie etwas nachreifen zu lassen. Wichtig ist der Anteil der noch grünlich-gelben, knackigen Früchte mit ihren speziellen Aromastoffen. Für einen Liter Williamsbrand werden ca. 11,5 kg frische Birnen benötigt.

Williams pear,with colourant